ナス餃子

「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがあるように、ナスには身体を冷やす働きがあります。今季のように酷暑の夏にはもってこいの野菜です。皮の紫色は、ナス特有のポリフェノールの一種であるナスニンによるものです。ブルーベリーなどに含まれるアントシアニン系の色素で強い抗酸化作用があり、免疫力の向上やアンチエイジングの他、がんの予防にも効果があるとされています。

ナス餃子

材料☆

• ナス2本
• 塩小さじ１
• A（豚ひき肉１００g・生姜のみじん切り適量・にんにくのみじん切り適量・大葉３～４枚ざく切り・醤油小さじ２）
• 餃子の皮

作り方☆

1. ナスは１ｃｍ角に切って塩をかけ、水分が出てきたら絞る。
2. Aに１の絞ったナスを入れ混ぜる。
3. 餃子の皮で２の具を包む。
4. ３をフライパンで焼く（１００ｃｃの水を入れ蒸し焼きにするとよい）

蛇足：ビールに合うんです😆　　　追伸：焦げてしまったけどご愛嬌でお願いします😆　　村本

続編有り：続く