夏の旬！オクラ料理

ネバネバ、シャキシャキの食感で、ビタミン・ミネラル・食物繊維の栄養価が高いオクラ。夏バテ防止や免疫力アップに効果が期待できる食材です。オクラの栄養価を余すことなく摂取するには、生のままいただく方がよいのですが、抵抗がある方は、短時間サッと茹でる程度でしたら大丈夫です。オクラは産毛げがあるので下処理　（塩をふり板ずり・ネットに入れたまま流水の下で手と手で挟み手を擦り合わせる）　をすると口当たりがよくなります。

今回はオクラをビタミンB１が豊富で疲労回復効果がある豚肉で巻いた一品のご紹介です。　“オクラの豚巻き”　ただオクラを豚肉で巻いただけ。ポン酢を付けて食べるのがさっぱりとしてオススメです。