れんこんのはさみ焼き

秋になりました🍂　

今回はこれからの季節が旬であるれんこん料理のご紹介です。

栄養は、ビタミンCがレモンと同じくらいたっぷり含まれています。

カリウムはカツオやマグロの赤身と同じくらい多いです。

その他、鉄分、食物繊維、ナトリウム、亜鉛などを含んでいます。

皮や筋にはポリフェノールの一種であるタンニンが含まれています。

抗酸化作用、胃腸の保護、老化防止やシミ予防などに効果があるといわれています。

材料

• れんこん　　　　　200g
• つみれ（市販）　　 200g
• 大葉　　　　　　　5～6枚
• 片栗粉　　　　　　大さじ1
• サラダ油　　　　　大さじ1
• みりん　　　　　　大さじ2
• 白だし　　　　　　大さじ1

作り方

1. れんこんをスライサーでおろし、水に5分程さらす。
2. つみれに刻んだ大葉を加え、混ぜ合わせる。
3. れんこんはペーパータオルでしっかり水分を拭き取る。
4. れんこんの片面に片栗粉をまぶす。
5. 片栗粉がついてる面につみれをのせ、れんこんの両側から挟む。
6. フライパンに油をひき４～５分、中火で蒸し焼きにする。
7. 引っくり返し、調味料を加え、さらに蒸し焼きをすれば完成。

皆さまの食卓と健康のお役にたてると幸いです😊✨️