こんにゃく寿司

こんにゃく寿司のご紹介です✨️

こんにゃくは、低カロリー、低糖質で、ダイエットに効果的な食品といえます。

また、食物繊維やカルシウム、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれているのも特徴です。

食物繊維は、腸を刺激して腸の運動を活発にすると同時に、善玉菌の餌となり腸内環境を整える働きがあります。整腸作用の他にも、余分な糖や脂質を体外に排出する作用があるため、生活習慣病の予防に役立ちます。

カルシウムは、骨や歯を丈夫に保つために欠かせない栄養素です。

こんにゃくは、牛乳の半分程度（100gあたりの比較）のカルシウムを含有しています。

最後にカリウムについて。カリウムは体内の余分な塩分を排出する働きがあり、むくみ防止や、血圧の安定の効果が期待できます。

材料

• 寿司飯
• 板こんにゃく　　　　　　　　　
• 白胡麻（すり胡麻ではない）　
• 大葉　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　

作り方

1. 板コンニャクを好みの大きさに切った後、いなりのあげのように切り込み（具を入れる）を真ん中に入れる。
2. 1をお好みの味で煮込む。煮汁が少なくなったら火を止めそのまま冷ます。
3. 1を冷ましている間に白ごま入の酢飯を作る。（酢を効かせた方が美味しい）
4. 2の切り込みを入れたこんにゃくに大葉を入れ、その上に酢飯を詰める。

※お好みで酢飯にしょうがや今が旬のタケノコ、しらすなど入れられてもいいですね😊

※こんにゃくに切り込み（酢飯を入れる場所）を入れるのが難しいので、もし失敗した時はきんぴら、おひたし、前日の残り物に混ぜるなどメニューを変更してください。下写真は切り込みに失敗し、おひたしになったこんにゃくです。これも美味しい一品になりました✨️

PS;今回のお料理は患者さんにご紹介いただきました。