あさり

あさりにはビタミン１２と、カルシウム、カリウム、鉛、鉄などのミネラルが多く含まれており、貧血解消、自律神経失調症に最適です。　また、コレステロールを下げたり、高血圧や動脈硬化を予防する効果も期待できます。

この他あさりは、旨味成分のコハク酸、タウリンも豊富なので、旨味成分で美味しいだけではなく、肝機能を高める効果、新陳代謝をよくする働き、癌の抑制効果が期待できます。

あさりは冷凍もできますし、冷凍食品、また缶詰としても販売されていますので、身近で手軽に使える食品です。

あさりのお料理は、バター焼き、酒蒸し、お吸い物、みそ汁、パスタ、パエリア、炊き込みご飯、チヂミ、煮物など、いろいろありますが、今回はたっぷりのお野菜と一緒に味わえるクラムチャウダーをご紹介いたします😊

材料

• あさりのむき身　　150g
• ベーコン　　　　　2枚
• 玉ねぎ　　　　　　1/2個
• 人参　　　　　　　1/3本
• じゃが芋　　　　　１個
• キャベツ　　　　　２枚
• しめじ　　　　　　100ｇ
• 薄力粉　　　　　　大さじ２
• コンソメ固形　　　１個
• 豆乳or牛乳　　　　500ｃｃ
• バター　　　　　　大さじ２
• 塩・胡椒　　　　　少々（お好み量）
• 水　　　　　　　　３００cc

作り方

1. 鍋でバターを熱し、１cm角に切ったベーコンと食べやすい大きさに切った野菜を炒める。
2. ５分ほど炒めたら薄力粉をふり入れ、粉がなくなるまで炒め合わせる。
3. あさり、水、コンソメを加え５分ほど煮る。（お好みで白ワイン、料理酒を入れても良い）
4. ３に豆乳（牛乳）、しめじを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。