高野豆腐

インボディ（In Body)を測定した結果、たんぱく質が不足している方、筋肉量が低い方にオススメするの食品の１つが高野豆腐です。

高野豆腐には、たんぱく質はもちろんですが、コレステロール値や中性脂肪を下げる効果がある大豆イソフラボン、その他、食物繊維、カルシウム、鉄なども豊富に含まれています。

煮物にして食べるのが定番ですが、今回は高野豆腐をおろして粉状にしてお料理をしてみました😊

材料

• 高野豆腐　　　 　　4枚
• 人参　　　　　 　　1/4本
• ごぼう　　　　 　　1/3本
• 干し椎茸　　　 　　3枚
• 青ネギ　　　　　　お好みで
• サラダビーンズ　　お好みで
• お醤油　　　　　　大さじ2
• みりん　　　　　　大さじ2
• 砂糖　　　　　　　大さじ1

作り方

1. 干し椎茸を水に戻す
2. 高野豆腐をすりおろす
3. 人参は千切りに、ごぼうはささがきに、干し椎茸は薄切りにする
4. 鍋に椎茸の戻し汁と調味料と水（１カップ）を入れ、３を入れ、ひと煮立ちする
5. ４に２を加え、汁気がなくなるまで炒める
6. お好みで青ネギやサラダビーンズなどを加え、出来上がり♪

※おろした高野豆腐は、ハンバーグやお好み焼き、お味噌汁に入れたり、揚げ物の衣としてもつかえます。いろいろと試してみてください。