根菜ポトフ

“火にかけっぱなしの鍋”という意味をもつフランスの家庭料理“ポトフ“

今日は根菜ポトフのご紹介です😊

根菜類は、低カロリーで、ミネラル、ビタミン、カルシウム、食物繊維が豊富という特徴があり、免疫力アップに繋がる食材です。

また、茹でる、煮るなどすると柔らかくなり、消化が良くなります。

ポトフにすることで、身体を温める保温効果も期待できますので、寒くなるこれからの季節にはピッタリのお料理です。

材料

• 肉　　　　　　　　 300g（豚肉・手羽先・ベーコンやウインナーでもOK)
• 人参　　　　　　　１本
• ごぼう　　　　　　１本
• 里芋　　　　　　　３個
• れんこん　　　　　１～２節
• コンソメキューブ　２個
• すりおろし生姜　　少々

作り方

1. 野菜、お肉を大きめに切る。
2. お鍋に塩、胡椒をした肉を入れ軽く焼きます。
3. ２に野菜と水を加え煮ていきます。（里芋は煮崩れしないように後でいれます）
4. アクを取り除きながら、野菜が柔らかくなったらコンソメを入れ、隠し味にすりおろし生姜を加えます。