柿の白和え

材料

• 柿　　　　　　　　1個
• 豆腐　　　　　　　1/2丁　
• 春菊　　　　　　　1/2束

～調味料～

• すりゴマ　　　　　大さじ３
• 砂糖　　　　　　　小さじ２
• 薄口醤油か白だし　小さじ２

作り方

1. 豆腐を水切りする（キッチンペーパーに包み600Wのレンジで2分程加熱すると簡単です）
2. 春菊はサッと茹で1cm位に切る
3. 柿は食べやすい大きさにきり、塩水につける
4. ボールに調味料を入れ、1の豆腐を手で崩しながら加え混ぜ合わせる
5. ４に絞った春菊を加える
6. 水気を切った3を加え、ざっくり混ぜれば完成。

※柿は、みかん、りんご、苺、ゆず、八朔よりもビタミンCが豊富な今が旬のフルーツです。ビタミンCは、骨、血管の健康維持、生活習慣予防、風邪予防、また鉄の吸収を促進する作用があるといわれています。

※豆腐の栄養成分は良質な植物性たんぱく質、カルシウム、鉄、イソフラボンなどです。

※春菊をほうれん草に、すりゴマを粉チーズにかえて作ると洋風な白和えになりまた違った味を楽しめます😊✨️