🥔里芋🥔

秋から初冬にかけての旬の食材！里芋についてご紹介いたします。

里芋には塩分を排泄する役割があり、血圧を下げ、血中のコレステロールを取り除く効果があります。主成分はでんぷんで、加熱することにより消化吸収がしやすくなります。おイモ類の中では比較的カロリーが低く、ぬめりがあるのが特徴です。

今回は里芋でシチューを作ってみました。

里芋シチュー🍲

材料

• 里芋　　　　　　小３個（２００ｇ）
• 玉ねぎ　　　　　１/２個
• 鶏肉　　　　　　１００ｇ
• 牛乳か豆乳　　　３００ｃｃ
• 水　　　　　　　１００ｃｃ
• 味噌　　　　　　大さじ１（白味噌がオススメ）

作り方

1. 里芋、玉ねぎ、鶏肉を食べやすい大きさにカットします。
2. フライパンに、玉ねぎ、鶏肉を入れ炒め、鶏肉の表面の色が変わってきたら水と里芋を加えます。
3. 里芋に火が通ったら、木べらでザクザクと里芋を潰してきます（とろみづけになります）
4. 里芋をある程度潰したら、３に牛乳と味噌を入れてひと煮立ちさせます。
5. 塩、胡椒で味を整えたら出来上がりです。

※キノコ類を加えても美味しいですよ😋