きくらげ　（木耳）

皆さん、きくらげの栄養効果をご存知ですか？　　今日はきくらげ（木耳）　のご紹介です😊

まず、きくらげには生の物と乾燥した物があり、左は生きくらげ、右は乾燥きくらげです。　どちらも口に入れるとコリコリッとした食感があり、その食感がくらげに似ていることが名前の由来になっています。　漢字は木耳と書き、木に生える耳のような形を表しています。

さて、栄養ですが、便秘の予防・整腸効果・コレステロール濃度の低下・血糖値上昇の抑制効果がある食物繊維はゴボウの3倍！　カルシウムの吸収を促進させ、歯や骨を丈夫にしてくれるビタミンDは椎茸の10倍！　強い歯や骨、筋肉の収縮や神経を安定させる効果のあるカルシウムは牛乳の2倍！　肩こり疲れやすさ貧血に効果がある鉄分はレバーの3倍！　です。

生きくらげを使用する場合の扱い方とお料理

1. 石づきを切り下とす。
2. 水洗いをする。（火を通す料理の場合は以上でOKです）
3. サラダなどで食べる場合は湯通しをする。（沸騰したお湯に30秒くらい入れ、ザルにあげて水気を切る）

生きくらげは、わさび醤油やポン酢で食べるのがオススメです。これからの季節は、お鍋でしゃぶしゃぶするのも良いですねぇ😄🍲

乾燥きくらげを使用する場合の扱い方とお料理

1. ボウルなどに乾燥きくらげを入れ、水をそそぐ。（きくらげ5gに対し300ｍｌが目安）
2. 30分以上は必ず置く。（置く時間が長いほどプリプリになります）
3. 戻したきくらげの水気を切る。

今回、戻した乾燥きくらげは、もやしとキムチと一緒に炒めてみました🥢

最近は乾燥きくらげを粉末にした　“きくらげパウダー”　もあるそうです。　乾燥きくらげを購入してきてミルサーにかけ自家製きくらげパウダーを作るのもいいですね！

手軽に使え栄養価の高いきくらげ！　お料理に是非取り入れて下さい！！😊